Узнали, как изменится школьное питание в Беларуси в 2023 году. Уже известно, что в меню не будет фастфуда даже на уровне названий блюд. Кормить детей будут позже и в два потока. Президент Беларуси Александр Лукашенко жестко высказался об отходах школьных столовых. Узнали также про судьбу шведского стола и буфетов школ.
Школьное питание, пилотный проект, эксперимент, 2023
Суть пилотного проекта по новой системе питания школьников напоминал председатель комитета по образованию Мингорисполкома Андрей Стригельский. Основные направления такие: усовершенствовать ассортимент блюд при участии учеников, которые могли сделать выбор, а время приема пищи увеличили до 3,5 часов после прихода в школу. Это сделано, чтобы ребята успели проголодаться и, как говорится, нагнали аппетит. В итоге, горячим питанием охватили больше учеников, а отходы сократились.
Также Стригельский отметил, что в рамках перехода на новую систему питания, целесообразность которой подтвердил эксперимент, в ряде школ Минска предстоит дооснастить обеденные залы, закупить дополнительное оборудование.
Заведующая отделением гигиены детей и подростков Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Министерства здравоохранения Алла Малахова прокомментировала громкие позиции в меню школьных столовых. Изменения в меню появляются в том числе по итогам пилотного проекта по питанию в более чем 20 белорусских школах, когда изучалось, какие блюда наиболее востребованы школьниками.
— Когда проходил пилотный проект, в прессе часто звучало, что дети будут питаться фастфудом. Это не так. Если поначалу в меню были включены такие блюда, как гамбургер, чизбургер, то с учебного нового года все это будет уже исключено, — сказала специалист.
Она добавили, что если нечто подобное на названный формат появится, то гамбургер, к примеру, назовут «горячий слоеный бутерброд».
Напомним, ранее сообщалось, что в обновленном школьном меню появится около 230 новых блюд, среди которых будут картофельная бабка, бургеры, хот-доги, пельмени, запеченная куриная голень. Об этом прессе рассказал вице-премьер Игорь Петришенко. Также он отметил, что результаты проведенного пилотного проекта и опроса по его итогам среди педагогов, родителей и учеников показывают, что более 90% поддерживают новое питание.
Также отмечается, что экспериментальное школьное меню с нового учебного года распространят на все школы Минска. Также в столице меню будут менять каждую четверть, учитывая сезонность. Об этом рассказала директор Комбината школьного питания города Минска Надежда Лукашевич. Она напомнила, что еще весной 2023-го КШП провел анкетирование детей и родителей, чтобы узнать, что они хотят видеть в меню школьных столовых. По итогам опроса в пяти столичных школах и готовили блюда согласно предпочтениям.
Стало известно и то, что 82,5% школ Минской области (или 411 в абсолютных цифрах) перейдут на новую систему питания с 1 сентября. А школы, которые остались вне проекта, будут переводиться на новую систему питания в два этапа. Первый этап будет проходить с 1 января 2024, а второй — с 1 апреля 2024 года.
Добавим, что ранее вице-премьер Игорь Петришенко говорил, что каждый регион будет определять самостоятельно готовность каждой конкретной школы к переходу на новый формат питания учащихся. Он заметил:
— Мы будем активизировать этот процесс, так что, возможно, и раньше.
График питания школьников в Беларуси, 2023
График питания белорусских школьников в 2023/2024 учебном году изменится. Алла Малахова сказала, что это итог эксперимента в предыдущем учебном году, который изучал, среди прочего, вкусовые предпочтения школьников. В итоге, с 1 сентября решено: 1, 2, 3 и 4 классы получат горячий завтрак, а учащиеся 5, 6, 7,8, 9, 10 и 11 классов — обед.
Специалист пояснила, почему такое решение оптимально.
— Таким образом, пища будет готовиться последовательно, не будет никакой «скученности» в столовой, — сказала Алла Малахова.
Шведский стол в школах Беларуси, школьный буфет, 2023
Директор Комбината школьного питания Минска Надежда Лукашевич рассказала про эксперимент со шведским столом в белорусских школах. Пилотный проект был реализован в пяти столичных школах в третьей и четвертой четвертях 2022/2023 учебного года.
— Во время «пилота» мы предложили учащимся обед на выбор блюда из двух вариантов, — сказала Надежда Лукашевич.
А еще Лукашевич сказала, что после всех введенных новшеств школьные столовые больше напоминают кафе или же ресторан. Уже есть и такие, где школьникам предложили нож в качестве дополнительного прибора, а сахар к горячим напиткам — отдельно. Последнее особо пришлось по душе родителям ребят.
Однако, говоря о новшестве в виде шведского стола, завотделением гигиены детей и подростков Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Алла Малахова назвала сложность организации питания на выбор. Причина: есть дети, которые едят не все.
— Их ведь не заставишь, — сказала Малахова.
Специалист согласилась, что выбор отдельных блюд, которые больше всего нравятся детям, делать возможно. Хотя часть из них будет одинакова.
— К примеру, в одной из школ Могилевской области учащимся на стол ставят сразу три вида салата, и они все одинаково хорошо съедаются, — отметила завотделением.
Также в нескольких минских школах реализовали пилотный проект «Здоровый буфет». Его также планируют распространить на другие учебные заведения.
— Проводился эксперимент по замене ассортимента школьных буфетов на продукцию, рекомендованную Научно-практическим центром Национальной Академии наук по продовольствию, — напоминал председатель комитета по образованию Мингорисполкома Андрей Стригельский.
Он пояснял прессе, что речь идет о еде с низким содержанием сахара, а также о продуктах, которые имеют спецмаркировку для детей школьного возраста. Проект показал себя успешным в 6 школах, потому распространится постепенно и на другие.
Отходы в школьных столовых в Беларуси, 2023
Алла Малахова рассказала, что происходит с едой, которую не съедают дети в школьных столовых. Все это идет в отходы.
В этом контексте на тему организации питания в белорусских школах высказался и президент Беларуси Александр Лукашенко на совещании по вопросам образования 18 августа 2023-го.
— Особое внимание обращаю на питание. Это очень важно, — сказал Лукашенко. — Ненормально, когда можно возле каждой школы держать еще свиноферму для того, чтобы поросят кормить отходами продуктов питания.
Президент Беларуси назвал такую ситуацию нравственной проблемой: «Выбрасывать пищу стало модным в нашем обществе».
Напомним, ранее вице-премьер Игорь Петришенко, говоря о внедрении новых блюд в меню школ, заметил: по итогам пилотного проекта по питанию в первом полугодии 2023-го до 10−20% уменьшился уровень отходов, который ранее доходил до 50−60%.
Отказ от питания в школе в Беларуси, как отказаться от питания в школе, 2023
Тему отказа от школьного питания подняла накануне начала 2023/2024 учебного года начальник отдела по организации питания Национального института образования Минобразования Люция Михальчук.
В частности, она сказала, что нет норм об обязательности питания детей в школах. А при отказе родителям не понадобится письменное заявление. Также Михальчук сказала, что отказы от школьного питания есть ежегодно.
— Но вместе с тем мы уверены, что каждый взрослый позаботится о том, чтобы его ребенок получал горячее питание в школе, — добавила она.
Люция Михальчук добавила: бесплатно в белорусских гимназиях и школах кормят 17 категорий учеников — более 700 тысяч детей. А порядка 350 тысяч учащихся обедают в школе за средства родителей.
КСТАТИ
Директор Комбината школьного питания Надежда Лукашевич рассказала, что у минских школьных поваров появится современная форма с 1 сентября 2023 года. Глава КШП заметила, что школьники обращают внимание на оформление столовых, на состояние мебели и посуды.
Ее модели прорабатывались с Центром моды, в состав комплекта с «интересными цветами и принтами» входят брюки, халаты и куртки. Такая одежда будет у всех сотрудников пищеблока школьных столовых — работников буфета, мойщиков посуды, поваров.
— Думаю, дети оценят такой эксперимент. Аналогов в республике нет, — говорит Лукашевич.
Также «Беллегпром» показал форму школьных поваров Минска, которую введут с 1 сентября.
