Концепцией предусмотрено представление блюд сибирской кухни из местных продуктов в авторском исполнении. В программе — кулинарные баттлы для студентов, приготовление 500-литровой кастрюли ухи, конкурс на скоростную чистку овощей, мастер-классы, выступления кавер-группы и танцевальных коллективов.
«Являясь организаторами гастрофестиваля “Ешь! Люби! Байкал. Осень”, мы ставим перед собой амбициозные цели. Например, мы создадим условия для презентации гастрономического и туристического потенциала Иркутской области, сделаем значительный шаг вперед в популяризации термина “Байкальская кухня”, а также будем способствовать выходу индустрии гостеприимства Иркутской области на новый уровень через объединение гастрономического и туристического потенциала. Также немаловажно включение вопроса региональной кадровой политики — это популяризация, повышение престижа профессий индустрии общественного питания, туризма и гостеприимства», — отметила руководитель агентства по туризму Иркутской области Евгения Найденова.
Как отмечает пресс-служба Правительства региона, международный форум «Время отдыхать на Байкале» — это крупнейшая бизнес-площадка для представителей туристической отрасли. Большой блок форума будет посвящен ресторанному бизнесу, состоятся мастер-классы бренд-шефов известных ресторанов России, а также конкурс среди иркутских шеф-поваров.
Представители федеральных и региональных органов власти, крупнейших деловых объединений, туристического бизнеса и ведущие российские эксперты будут обсуждать перспективы развития туризма на Прибайкальских территориях.
Организаторами выступают Правительство Иркутской области, агентство по туризму региона, Торгово-промышленная палата Восточной Сибири.
